Zakaj obožujemo ta narastek s kruhom in jabolki
Narastek iz starega kruha in jabolk je ena tistih sladic, ki nas spomnijo na domačo kuhinjo, prijetne družinske trenutke in vonj sveže pečenih dobrot. Najboljše pri tem receptu je, da za pripravo ne potrebujemo posebnih pripomočkov ali zahtevnih sestavin.
To je nekaj razlogov, zakaj ga tako radi pripravljamo:
- Odličen za porabo starega kruha. Namesto da kruh zavržemo, ga spremenimo v čudovito domačo sladico.
- Preprosta priprava. Za aktivno pripravo potrebujemo približno 10 minut, nato pa nekaj časa za namakanje kruha in peko.
- Čudovita tekstura. Na vrhu je narastek zlato zapečen, v sredini pa ostane prijetno sočen.
- Bogati jesenski okusi. Jabolka, cimet, med in orehi ustvarijo odlično kombinacijo okusov.
- Primeren za vso družino. Recept zadostuje za šest oseb in ga lahko postrežemo ob različnih priložnostih.
Ali lahko kruhov narastek pripravimo brez orehov?
Seveda. Orehe lahko preprosto izpustimo ali jih nadomestimo z drugimi oreščki. Narastek bo tudi brez njih zelo okusen.
Zakaj je kruhov narastek suh?
Najpogostejša razloga sta premalo namočen kruh in predolga peka. Poskrbimo, da kruh dobro vpije tekočino, in narastka ne pečemo dlje, kot je potrebno.
Top 5 nasvetov za popoln narastek s kruhom
Preverite te nasvete za lažjo pripravo jedi doma.
- Uporabimo star kruh. Za pripravo je najboljši kruh, ki je star dan ali dva. Svež kruh je lahko premehek in se med namakanjem hitro razmoči. Nekoliko osušen kruh bolje vpije tekočino in pomaga ustvariti prijetno strukturo narastka. Če imamo samo svež kruh, ga lahko narežemo na kocke in za nekaj minut osušimo v pečici.
- Kruhu omogočimo dovolj časa za namakanje. To je eden najpomembnejših korakov. Kruh pustimo v mlečno-jajčni mešanici približno 15 minut. Tako bo tekočina prodrla tudi v sredino kruhovih kock, narastek pa po peki ne bo suh. Če uporabimo posebej gost ali zelo suh kruh, lahko čas namakanja nekoliko podaljšamo.
- Jabolka predhodno podušimo. Jabolka pred sestavljanjem na hitro prepražimo na maslu skupaj z medom in cimetom. Tako se nekoliko zmehčajo, razvijejo prijetno aromo in dobijo bogatejši okus. Pomembno je, da jih ne dušimo predolgo, saj želimo, da med peko ohranijo nekaj teksture.
- Ne pretiravamo s temperaturo pečenja. Narastek pečemo pri 180 °C, da se enakomerno speče. Previsoka temperatura lahko povzroči, da se površina prehitro zapeče, notranjost pa ostane premalo pečena. Če začne vrh prehitro temneti, ga proti koncu peke rahlo pokrijemo z aluminijasto folijo.
- Pred postrežbo pustimo narastek počivati. Ko narastek vzamemo iz pečice, počakamo vsaj 5–10 minut. V tem času se nekoliko utrdi, zato ga bomo lažje razdelili na porcije. Okusi se lepo povežejo, sladica pa ostane prijetno topla in sočna.
Shranjevanje in priprava vnaprej
Ta jabolčni narastek se z lahkoto shranjuje.
Shranjevanje v hladilniku: Ohlajen narastek prestavimo v zaprto posodo ali pekač dobro pokrijemo. Hranimo ga v hladilniku do 3 dni.
Pogrevanje: Posamezne porcije lahko pogrejemo v mikrovalovni pečici ali v pečici pri 160 °C, dokler niso dobro segrete tudi v sredini. Če se nam zdi narastek nekoliko suh, mu pred pogrevanjem dodamo žlico mleka.
Zamrzovanje: Povsem ohlajen narastek razdelimo na porcije in ga shranimo v primerno zaprte posode. V zamrzovalniku ga lahko hranimo do 2 meseca za najboljšo kakovost. Pred pogrevanjem ga odtalimo v hladilniku.
Priprava vnaprej: Jabolka lahko pripravimo že dan prej in jih shranimo v hladilniku. Pred peko nato pripravimo še kruhovo mešanico, sestavimo narastek in ga spečemo po receptu.
Kako naredimo narastek s kruhom in jabolki doma (video)
Preverite ta kratek video za lažjo pripravo jedi doma.
Naslednjič poskusite tudi te recepte za porabo kruha
- Njoki iz kruha s pestom
- Sladek kruhov narastek z vanilijo
- Kruhovi cmoki
- Kruhov kipnik
- Prata
- Solata Panzanella
- Hrustljavi krutoni
Postopek
-
namočimo kruh
Kruh narežemo na približno 2 cm kocke in ga damo v skledo. V skledi z metlico premešamo mleko, med, cimet in jajca. Prelijemo čez kruh v skledi in postavimo na stran za 15 minut, da se kruh namoči.
-
dušimo jabolka
Jabolka olupimo, odstranimo sredico in narežemo na manjše kocke 1 cm x 1 cm. V ponvi raztopimo maslo, dodamo med, jabolka in cimet. Med občasnim mešanjem pražimo približno 5–7 minut, da se jabolka nekoliko zmehčajo in lepo zadišijo. Dodamo še sesekljane orehe, premešamo in odstavimo iz ognja.
-
Rešetko damo na sredino pečice. Pečico segrejemo na 180 °C. Pekač velikosti približno 20 cm x 25 cm namastimo z maslom. Po dnu razporedimo mešanico kruha, dodamo plast jabolk z orehi in še eno plast kruha in tako naprej, dokler nam ne zmanjka sestavin. Po vrhu posujemo z žlico sladkorja.
-
Pekač postavimo v ogreto pečico in pečemo 40 minut pri 180 °C, da je narastek na vrhu lepo zlato zapečen, v sredini pa sočen. Preden postrežemo, pustimo počivati 5 – 10 minut. Po želji dodamo žlico grškega jogurta ali kepico vanilijevega sladoleda.
